Het Juiste Kookgerei Kiezen Voor Gebruik Op Glazen Kookplaten

Inhoudsopgave:

Het Juiste Kookgerei Kiezen Voor Gebruik Op Glazen Kookplaten
Het Juiste Kookgerei Kiezen Voor Gebruik Op Glazen Kookplaten

Video: Het Juiste Kookgerei Kiezen Voor Gebruik Op Glazen Kookplaten

Video: Het Juiste Kookgerei Kiezen Voor Gebruik Op Glazen Kookplaten
Video: Keuzegids - Kookplaten 2024, Maart
Anonim

Glazen kachels vervingen voor velen al snel de ouderwetse spiraalverwarmingselementen toen ze decennia geleden voor het eerst werden geïntroduceerd. Dit komt doordat ze gemakkelijk schoon te maken zijn, een strak design hebben en gemakkelijker te gebruiken zijn door hun platte oppervlak.

Dat doet er natuurlijk allemaal niet toe als je per ongeluk de bovenkant breekt door het verkeerde kookgerei te gebruiken.

Hoe sterk en stevig uw kachel met glazen blad ook mag lijken, zelfs de duurste kunnen krassen of barsten vertonen. Om uzelf het gedoe en de kosten te besparen, moet u ervoor zorgen dat u het juiste kookgerei voor glazen kookplaten gebruikt.

Structuur

Glasfornuizen kunnen mooie apparaten zijn en zeker effectief koken, maar ze hebben net als elk ander fornuis nadelen. Omdat de kookplaat perfect vlak is, zal hij alleen warmte verspreiden naar oppervlakken die er direct mee in contact komen. In tegenstelling tot een gasfornuis, die warmte via vlammen kan verspreiden naar oppervlakken iets erboven en eromheen, straalt deze niet genoeg warmte uit om voedsel gelijkmatig te koken op een gebogen of gedeukt oppervlak. Als je verwrongen, oud kookgerei hebt, gooi het dan weg en ga naar de winkel om de juiste potten en pannen te kopen.

Houd er rekening mee dat dit ook betekent dat te grote potten en broeken ook geen veilige gok zijn. Randen die buiten de zone van de elektrische brander vallen, zullen uw voedsel niet goed verwarmen en koken. Een goede vuistregel is om potten en pannen te kiezen die de 1-inch regel niet overschrijden: de diameter kan 1 inch kleiner of groter zijn dan die van de brander.

Een ander ding om in gedachten te houden is het gewicht. Hoe zwaarder het kookgerei, hoe waarschijnlijker het is dat het zichzelf zal verzwaren voor een zo dicht mogelijk contact met de brander. Dit zorgt voor een effectieve verwarming en beter koken.

Materialen

Er zijn veel tegenstrijdige berichten over wat veilig is en wat niet als het gaat om koken op uw fornuis met glazen kookplaat. U kunt het beste de gebruikershandleiding raadplegen die bij uw apparaat is geleverd.

Aluminium

Aluminium is lichtgewicht, sterk en redelijk goedkoop in vergelijking met andere kookmaterialen. Het roest niet, wat betekent dat het een tijdje meegaat, en het zal niet krassen of slijten op een manier die het oppervlak van uw kachel zou kunnen beschadigen. Deze eigenschappen maken aluminium kookgerei een uitstekende keuze als je nieuwe potten en pannen wilt kopen. Het is vooral geweldig voor het sauteren en braden van voedsel vanwege de warmtegevoeligheid.

Maar pas op, aluminium reageert op zuur en basisch voedsel, zoals sauzen op basis van tomaten, waardoor het niet alleen gaat corroderen, maar ook het aluminium kan opnemen tijdens het koken, wat slecht is voor je gezondheid. Dus als u aluminium koopt, zorg er dan voor dat u dit verantwoord gebruikt.

Als alternatief gaan zorgen over aluminium kookgerei uit het raam als u potten en pannen van geanodiseerd aluminium koopt. Anodiseren is een proces waarbij het oppervlak van de aluminium potten en pannen een chemisch bad krijgt dat de dikte van de oxidelaag vergroot, waardoor het kookgerei harder, duurzamer en minder snel corrodeert. Deze beschermende afwerking maakt het ook plakbestendig, wat een geweldige functie is.

Door geanodiseerd aluminium te kopen, kunt u al het voedsel bereiden zonder angst voor corrosie door zuren of schade aan uw apparaat.

Gevoerd koper

Koper is misschien een stuk duurder dan aluminium als het om potten en pannen gaat, maar er is een reden voor. Koper verspreidt de warmte gelijkmatig en reageert zeer goed. Dit betekent dat het snel opwarmt en ook snel afkoelt, zodat voedsel niet verbrandt of te gaar wordt.

Zelfs koper heeft echter een keerzijde. Koper reageert op bijna alles wat het aanraakt, inclusief vocht in de lucht, waardoor het een film vormt die eigenlijk giftig is. Het reageert ook op zout voedsel, wat een chemische reactie veroorzaakt waardoor je voedsel een metaalachtige smaak kan krijgen. Daarom zijn de meeste koperen pannen bekleed met tin, zilver of roestvrij staal om het item en uw eten te beschermen.

Het grootste probleem dat mensen hebben met koperen en glazen kookplaten is dat koper kneedbaar is en gemakkelijk kan kromtrekken. Elke vervorming maakt het onbruikbaar. Dus hoewel het geen schade toebrengt aan uw oppervlak, is het misschien niet effectief om te koken als het niet in zijn perfecte vorm blijft met een platte bodem. Om uw koper helder en glanzend te houden, moet u het regelmatig poetsen.

Titanium

Titanium kookgerei is lichtgewicht, sterk, niet-poreus, niet-reactief, niet-allergisch en heeft vaak een antibacteriële coating. Het warmt snel en gelijkmatig op en gaat lang mee omdat het krasbestendig is en niet deukt of kromtrekt. Bovendien kun je het in je oven doen en op elk fornuis gebruiken. En begrijp dit, het is ook anti-aanbak.

Als het te mooi klinkt om waar te zijn, kan het zijn dat je eenmaal het prijskaartje ziet, want titanium is erg duur. Als je er echter het geld voor hebt, is het meestal de investering waard.

Roestvrij staal

Roestvrij staal is een van de meest populaire keuzes in kookgerei van glazen kookplaten omdat het redelijk geprijsd is, gemakkelijk zijn glans behoudt en zeer duurzaam is. Het corrodeert of reageert ook niet met alkalisch of zuur voedsel.

Het enige nadeel is dat het de warmte echt niet goed geleidt. Gelukkig hebben bedrijven een manier gevonden om dit te verslaan door een koperen of aluminium kern in de bodem van potten en pannen te plaatsen.

Al deze redenen maken van roestvrijstalen kookgerei het meest aanbevolen kookgerei voor glazen kookplaten, vooral gezien het gladde, vlakke oppervlak dat gebruikelijk is bij roestvrijstalen potten en pannen.

Koolstofstaal

Kookgerei van koolstofstaal lijkt redelijk op gietijzer; beide zijn goed in het vasthouden van warmte en beide zijn super duurzaam. Het verschil is echter dat koolstofstaal vaak een stuk dunner, lichter en gladder is.

Het gladde oppervlak is waar je goed op moet letten. Ouder koolstofstaal dat is versleten, is mogelijk niet veilig in het gebruik.

Te vermijden materialen

In de meeste handleidingen van het apparaat wordt aanbevolen om porselein, email, glas, keramiek en steengoed te vermijden, en met goede reden.

Hoewel porselein en geëmailleerd kookgerei een goede prestatie kunnen leveren, kunnen ze, aangenomen dat ze de dikke, platte bodem hebben die vereist is bij glazen kookplaten, ook een probleem zijn. Veel mensen die hun potten en pannen graag droog koken, kunnen geschokt zijn als ze zien dat porselein kan smelten op deze fornuizen en versmelt met het glazen oppervlak.

Als het om glas gaat, wordt het in het algemeen niet aanbevolen voor koken op fornuizen, omdat het een slechte warmtegeleider is. Glas heeft ook de neiging om een ruwere, rondere bodem te hebben, wat niet goed is voor gebruik in een glaskachel.

Steengoed is vergelijkbaar omdat het slecht presteert en het oppervlak ruw is, waardoor het een risico vormt voor iedereen met een glazen kookplaat.

De controverse van gietijzer

Nu zijn er veel verschillende meningen over gietijzer. Het belangrijkste om mee te nemen is echter dat de meeste materialen veilig zijn als ze verantwoord worden gebruikt.

Veel mensen gebruiken graag gietijzeren kookgerei. Hoewel het even kan opwarmen, geleidt het de warmte vrij gelijkmatig en houdt het zijn warmte goed vast. Gietijzer is een geweldige keuze bij het frituren of zelfs langzaam koken.

Helaas kan gietijzer roesten, vlekken en putjes krijgen wanneer het wordt blootgesteld aan lucht, vocht en bepaald voedsel. Dit is een reden waarom velen ervan wegblijven wanneer ze een glazen kookplaat gebruiken. Zoals eerder vermeld, kunnen krassen, deuken of spaanders de kookplaat beschadigen.

Bovendien kan het gewicht van gietijzer uw glasoppervlak beschadigen als het niet op de juiste manier wordt gehanteerd. Een zware manoeuvre en je hebt een barst in je glasoppervlak.

Een ander probleem met gietijzer is dat het een grote hoeveelheid warmte kan vasthouden en deze terug kan voeren naar de kookplaat. Bij oververhitting kan de kookplaat worden uitgeschakeld door onbeheersbare temperaturen.

Als u zich echter van deze dingen bewust bent, kunt u gietijzer veilig gebruiken. Een bijzonder goede optie voor gietijzer is porselein gecoat. Deze coating vermindert veel van de bovengenoemde waarschuwingen, maar is nog steeds niet helemaal veilig.

Aanbevolen: